城市裡也能吃到露營感：理論上的餐點設計想法

文章目錄

• 為什麼我們想在城市裡做露營感的餐點？
• 所謂的「露營感餐點」到底是什麼意思？
• 用露營器具吃飯，跟一般餐廳差在哪？
• 這種用餐體驗適合誰？不適合誰？
• 我們怎麼設計菜單，才能讓你「吃到露營」？
• 理論上的選品觀點
• 這幾樣東西，你可以在店裡先用再決定
• 常見問題

為什麼我們想在城市裡做露營感的餐點？

直接答案：因為很多人對露營有興趣，但還沒踏出第一步。與其叫大家先花錢買裝備，不如讓你在板橋就能先感受一下，露營吃飯到底是什麼感覺。

一個很常見的狀況

我自己剛開始露營的時候，花最多冤枉錢的地方不是帳篷，是餐具。

網路上看起來每一組都很漂亮，照片拍起來也差不多。但實際拿在手上，重量不一樣、手感不一樣、裝熱湯會不會燙手也不一樣。

這些事情，你不碰到不會知道。

所以我們決定做一件事

把店裡的餐點，全部用露營會用到的器具來盛裝。

你來喝一杯咖啡，端上來的是鈦杯。你來吃一份輕食，放在雪拉碗裡。你跟朋友分享小點心，用的是露營分享盤。

你不用假裝自己在露營，但你會自然地碰到這些東西，知道它拿起來是什麼重量，放在桌上是什麼感覺。

所謂的「露營感餐點」到底是什麼意思？

直接答案：不是在餐點上插一面小旗子就叫露營風。我們說的露營感，是從器具、份量、吃法都接近你在營地會有的狀態。

我們定義的露營感，有三層

這不是主題餐廳

我要先說清楚，我們不是在做「露營主題餐廳」。沒有假草皮，沒有帳篷造型座位，也沒有在牆上掛一堆登山繩。

我們是一間選品咖啡廳，剛好店裡陳列的就是露營裝備。你來吃東西的時候，順便用到這些裝備，這樣而已。

如果你純粹想來喝杯好咖啡、吃個東西，完全沒問題。但如果你對露營有一點好奇，這頓飯會讓你多一些真實的參考。

用露營器具吃飯，跟一般餐廳差在哪？

直接答案：最大的差別是「手感」。露營器具大多是鈦或不鏽鋼，比瓷器輕、導熱方式不同，你第一次用會有明顯感覺。

幾個你會馬上注意到的事

鈦杯喝熱咖啡：鈦的導熱很快，杯壁會比瓷杯燙。單層鈦杯倒進熱水，你一定會發現「欸，要小心」。這不是缺點，但如果你沒親手拿過，在網路上不會有人告訴你這件事。

雪拉碗的深度和口徑：照片上看起來就是一個碗，但實際吃飯的時候，你會發現它比家裡的碗淺一些、口徑寬一些。裝湯麵不太適合，裝乾拌的東西剛剛好。

不鏽鋼餐具的重量：比你想像的輕，但筷子的握感跟木筷差很多。有些人很快就習慣，有些人會覺得滑。這種事情沒有標準答案，就是要自己拿拿看。

一張簡單的比較

這種用餐體驗適合誰？不適合誰？

直接答案：適合對露營好奇但還沒開始的人，也適合想挑餐具但不確定手感的露營玩家。純粹想吃精緻餐點的朋友，可能會覺得風格不太一樣。

適合你來的幾種情況

• 你對露營有興趣，但一直沒去過。先來吃頓飯，用到這些東西，心裡比較有底。
• 你已經在露營，想換餐具但不確定手感。網路上看規格不準，來店裡拿一下最快。
• 你想找一間安靜、有點不一樣的板橋咖啡廳。我們的空間不大，但氣氛自在，可以慢慢待。
• 你想帶小朋友感受一下戶外的感覺。用不鏽鋼碗吃東西，摔了也沒事，大人比較不緊張。

可能不太適合的情況

• 你就是想吃漂亮的瓷盤餐點拍照。我們的器具走實用路線，拍起來好不好看因人而異，但它不是為了拍照設計的。
• 你對露營完全沒興趣，也不想了解。純喝咖啡當然沒問題，但店裡到處都是裝備，你可能會覺得很像進了倉庫。

我們怎麼設計菜單，才能讓你「吃到露營」？

直接答案：我們設計菜單的邏輯是「這道菜在營地做不做得出來」。如果在戶外很難重現，我們就不會放進菜單。

一個很簡單的篩選標準

我自己在營地煮飯的經驗是：火力有限、水源有限、調味料不可能帶太多。所以那些需要三種醬汁、五道工序的菜，在營地根本不會做。

我們的菜單也是這個思路。每道餐點的步驟不會太複雜，食材盡量簡單，調味直接。你在店裡吃完，如果覺得「這個我好像也做得出來」，那就對了。

器具也是菜單的一部分

我們不是做好餐點再「找一個露營碗來裝」。而是反過來——先想這個碗、這個盤子在露營時會怎麼用，再去設計適合裝在裡面的食物。

雪拉碗口徑寬、深度淺，所以我們拿來裝需要攪拌的東西，吃起來不會卡卡的。分享盤面積大、邊緣有點高度，適合放幾個人一起吃的小點心。

這些設計不是刻意的，是用過之後自然會知道什麼搭什麼。

適不適合帶去露營，看這張表

理論上的選品觀點

直接答案：我們的立場很簡單——體驗在購買之前。你不需要為了「可能會用到」而買，你可以先確定「真的適合自己」再帶走。

為什麼我們把餐具拿來裝食物給你吃

在理論上，我們比較在意的不是你今天買了幾樣東西，而是你有沒有真的拿過、用過、感覺過。

很多客人跟我說，他在網路上看了一個鈦杯的開箱影片，覺得很好看就下單了。結果收到之後發現，單層鈦杯裝熱水真的很燙，他每次露營都要等涼了才能喝，後來就不太帶了。

這不是杯子的問題，是他在買之前沒機會拿過。

所以我們的做法是：你今天來喝咖啡，咖啡就裝在鈦杯裡端給你。你喝完一杯，自然就知道這個杯子燙不燙、重不重、嘴唇靠上去的感覺習不習慣。

喜歡，你可以帶走。不喜歡，你就少花了一筆錢。兩種結果對我們來說都是好的。

我們不會叫你一次買齊

有些客人第一次來，會問「露營需要準備哪些餐具？」我通常會說：你先從一個碗開始就好。

一個碗能裝飯、裝麵、裝湯、裝水果。你第一次露營帶一個碗加一雙筷子，其實就能活得很好。不需要一組完整的餐具、盤子、杯子全部到齊。

如果你一年只露一兩次，很多東西真的不用急著買。先來店裡坐坐，用看看，下次露營前再決定也不遲。

這幾樣東西，你可以在店裡先用再決定

以下是目前店裡你在用餐時有機會碰到的器具。它們不是擺在架上讓你看的，是直接端上桌讓你用的。

雪拉碗——你第一個會碰到的露營餐具

適合誰：露營頻率一季一次以上，想要一個萬用碗的人。輕、好收、不挑食物種類。

不太適合：習慣喝很燙的湯直接就口的人。金屬碗導熱快，需要稍微注意溫度。

你在店裡吃到拌飯類或簡餐，大部分會用雪拉碗裝。吃完之後你會知道這個碗的深度夠不夠、拿起來順不順手。

純鈦單層啤酒杯 500ml——喝起來跟你想的不一樣

適合誰：露營會喝啤酒、冷飲的人。鈦的味道很「乾淨」，不會有金屬味。500ml 容量也夠大。

不太適合：主要拿來喝熱飲的人。單層鈦杯裝熱水會燙手，如果你需要喝熱咖啡、熱茶，建議考慮雙層款。

我們店裡的飲品如果是冷的，有時就會用這個杯子出。你可以感受一下鈦杯喝東西的口感，那個「沒有味道的感覺」很特別，但不是每個人都在意。

分享盤——朋友一起吃東西的時候最實用

適合誰：常常跟朋友或家人一起露營，習慣準備一些小菜、點心放中間大家拿。

不太適合：獨自露營為主的人。一個人的話，雪拉碗就很夠了，分享盤會有點多餘。

在店裡，如果你點了可以分著吃的品項，我們會用分享盤端上來。你可以注意一下它的邊緣高度，放小東西不容易滾出去，這在戶外很實用。

餐具組——筷子、叉子、湯匙一次搞定

適合誰：不想每次露營還要從家裡廚房翻餐具出來帶的人。一組收好放車上，隨時能出發。

不太適合：對筷子握感很挑剔的人。不鏽鋼筷跟木筷、竹筷的手感差滿多的。如果你每天吃飯都用特定的筷子，建議先來店裡拿拿看。

你在店裡吃飯用到的筷子、叉子、湯匙就是這組。用完一餐，大概就知道自己能不能接受了。

常見問題

Q1：理論上的餐點只有露營風格嗎？不露營也能去嗎？

當然可以。我們本質上是一間咖啡廳，咖啡跟餐點都是認真做的。你完全可以當成一間板橋的咖啡廳來坐。只是餐具會跟一般咖啡廳不太一樣，你會用到露營器具，但不影響用餐體驗。

Q2：店裡的餐具可以買嗎？價格怎麼算？

可以。店裡用來出餐的器具，包含雪拉碗、鈦杯、分享盤、餐具組，都是有販售的。價格就是商品標價，沒有另外加上「體驗費」之類的費用。你用過覺得喜歡再買就好。

Q3：帶小朋友去適合嗎？

蠻適合的。不鏽鋼跟鈦的餐具摔了不會破，小朋友用起來比瓷器安全很多。店裡也有小朋友的椅子可以坐。不過空間不大，如果是推車進來會比較擠，建議先私訊問一下座位狀況。

Q4：我第一次露營，來這邊吃飯真的能幫助我選餐具嗎？

至少能幫你避免買錯。很多新手花錯錢的地方，不是買太貴，而是買了不適合自己使用習慣的東西。你在這邊吃一餐，碗拿過、筷子用過、杯子喝過，回去上網看商品的時候，至少有實際的手感可以對照。

Q5：不確定要買什麼，可以去店裡問嗎？

可以。但我們通常不會一開始就推薦你買什麼。我們會先問你多久露一次、通常幾個人去、自己煮還是買外食。聊完之後，你自己大概就知道需要什麼了。有時候結論是「你現在其實什麼都不用買」，這也很正常。

理論上店內可以體驗的商品

以下是理論上店內目前陳列、可以實際試坐試用的商品。不確定適不適合你，歡迎先來店裡坐看看、拿看看，再決定要不要帶回家。

 

來理論上，先吃一頓再說

如果你對露營有點好奇，但還不確定自己到底需要什麼裝備，可以先來理論上坐坐。

點一杯咖啡、吃一份餐點，用露營器具吃一頓飯。吃完之後，你會比較知道自己喜不喜歡這些東西，也比較不容易買錯。

我們不會叫你一次買齊，也不會跟你說什麼東西非買不可。你慢慢來就好。

理論上｜板橋露營選品咖啡廳
地址：新北市板橋區（詳細地址請見官網）
營業時間與座位狀況，歡迎私訊詢問。

一句話答案：城市裡吃到露營感，靠的不是佈景，是你手上那個碗你真的用過。